Beaucoup pense que manger végan peut-être couteux et compliqué au quotidien. En réalité, vous pouvez réaliser énormément de recettes excellentes, simples à préparer, peu coûteuses et surtout véganes ! Ci-dessous, nous vous avons mis trois idées de recettes complètement véganes et simples, que nous avons réalisé chez nous pour vous. À vos fourneaux !
Fiches recettes véganes simples et rapides !
Recette 1 : Poivrons farcis au quinoa et légumes
Ingrédients
- 4 poivrons jaunes, rouges, oranges ou verts;
- 100 grammes de quinoa;
- 1 oignons;
- 1 tomate;
- 1 courgette;
- 1 carotte;
- Quelques feuilles de basilic;
- Sel et poivre;
- Huile d'olive;
- Épices selon vos goûts : origan, curry...;
- Chapelure de pain (facultatif).
Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole et y mettre le quinoa à cuire pendant une quinzaine de minutes.
En attendant, coupez le haut des poivrons horizontalement et rincez l'intérieur afin d'enlever tous les pépins. Réservez-les de côté.
Épluchez et coupez en petits morceaux l'oignon, la tomate, la courgette et la carotte et faites-les revenir avec un filet d'huile d'olive et les feuilles de basilic dans une poêle. Rajoutez un peu d'eau et laissez la préparation mijoter pendant une vingtaine de minutes.
Une fois le quinoa cuit, égouttez-le et ajoutez-le à vos légumes dans la poêle. Assaisonnez de sel et poivre et d'autres épices selon vos goûts.
Une fois la garniture bien mélangée, mettez vos poivrons dans un plat à four et remplissez-les de votre garniture. Après avoir bien remplis vos poivrons, vous pouvez mettre un peu de chapelure de pain et filet d'huile d'olive. Versez ensuite un peu d'eau dans le fond du plat pour avoir une cuisson à la vapeur des poivrons.
Mettez votre préparation à cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés, chaleur tournante. Vérifiez de temps en temps que vos poivrons ne brulent pas. Une fois cuits, sortez vos poivrons farcis du four et laissez-les refroidir.
Vous pouvez accompagner vos poivrons farcis d''une petite salade et le tour est joué !
Bonne dégustation !
Bon à savoir
Le quinoa : la céréale aux multiples bienfaits.
En effet, le quinoa est une céréale qui contient deux fois plus de fibres que des pâtes ou du riz. Le quinoa est donc l'un des aliments qui prévient le plus des maladies cardio-vasculaire car il normalise le taux de glucose, d'insuline et de cholestérol. Il existe plusieurs types de quinoa comme le quinoa brun ou complet. Il peut être dégusté chaud ou froid, en salade, en tant que garniture ou dans son tout simple appareil.
Recette 2: Et si on faisait une omelette... sans oeufs?
Ingrédients (4 personnes)
- 200 grammes de Tofu soyeux;
-100 grammes de farine de pois chiche;
- 20 cl de lait végétal ou d'eau
-100 grammes de champignon
- 200 grammes de chair de courge
- 2 gousses d'ail
- 1 grand oignon
- Persil frais
- Poivre
- Sel
Commencez par émincer l'ail et l'oignon pour ensuite les faire revenir à la poêle dans de l'huile.
Coupez les légumes ( à savoir les champignons, le persil et la chair de courge) en lamelles et ajoutez les champignons et la chair de courge dans la poêle, laissez mijoter le tout pendant quelques minutes. Assaisonnez avec persil, sel et poivre.
Dans un saladier mélangez le tofu et la farine et fouettez le tout en ajoutant de l'eau au fur et à mesure afin d'obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le mélange qui se trouve dans la poêle dans le saladier et mélangez le tout.
Nettoyez la poêle dans laquelle se trouvait la farce et huilez la pour y cuire l'omelette.
Feu moyen pendant 7-10 minutes en fonction des vos goûts et il ne reste plus qu'a déguster! :P
Bon à savoir
1) Les pois chiches: élément phare dans la cuisine végane
contiennent vitamines et minéraux tels que les fibres, le fer, le magnésium et tant d'autres. La farine de pois chiche est un ingrédient phare dans la cuisine végane.
2) Le Tofu: De l'Asie à l'Europe
Le tofu est une pâte végétale originaire d'Asie riche en protéines obtenu suite au caillage du lait de soja. Cet aliment est également en fibres et vitamines, ce qui améliore le système immunitaire. A la base cet aliment à un goût neutre, mais lorsqu'on l'utilise dans nos préparations il apporte une texture très agréable. Le tofu soyeux est un type de tofu qui ressemble au fromage blanc car il plus crémeux que celui dit "classique".
Recette 3: et pour terminer un gâteau... sans oeufs
Ingrédients ( gâteau chocolat ):
- 340 gr farine de blé
- 60 gr cacao en poudre
- 240 gr sucre semoule
-1/2 sachet levure chimique
- 400 ml lait végétale (soja/amande)
-160 ml huile végétale
- 1/4 c. à café sel
Ingrédients ganache:
- 200 grammes chocolat noir
- 200 grammes crème de soja
- 1/2 c. à café fleur de sel
Commencez par préchauffer votre four à 180°. Dans un bol/saladier commencez à mélanger vos ingrédients pour le gâteau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Beurrez et farinez un moule, mettez y ensuite la pâte.Laissez cuire le tout pendant 45/50 minutes.
Sortez le moule du four et laissez le gâteau bien refroidir.
Pendant que votre gâteau refroidit commencez à préparer votre ganache au chocolat. Coupez le chocolat dans un bol pendant que vous chauffez la crème de soja. Une fois la crème chaude renversez la dans le bol dans lequel se trouve le chocolat. Remuez le tout, possiblement à l'aide d'une maryse.
Versez la ganache sur votre gâteau bien refroidi.Ajoutez de la fleur de sel à votre goût.
Et voilà, simple et délicieux, bon appétit! :)
