Le véganisme en Italie
De plus en plus d’Italiens choisissent de devenir vegan : ils sont près de 8,2% en 2021.
En 2021, 8,2% des Italiens optent pour un régime végan. Plus précisément, 5,8% affirment être végétariens et 2,4% suivent un régime vegan. Les hommes sont plus nombreux que les femmes à se déclarer végétaliens, et disent notamment être motivés par une meilleure philosophie de vie, la santé et le bien-être étant donc pour beaucoup d'interrogés (23,2%) les raisons raisons principales du changement au régime vegan.
Figure également parmi les principales raisons de ce choix l’amour pour des animaux (22,8%), un facteur clé de cette deuxième réponse pourrait être la proximité grandissantes des Italiens avec les animaux. En effet depuis 2018, les adoptions d'animaux en Italie ont connu une croissance constante (de 33,6% à 39,5%).
De plus, beaucoup d’études et de recherches démontrent une sensibilité considérable des Italiens à l’égard des animaux. En voyant ce que pense la majorité du pays sur de nombreuses formes d’exploitations animales, il est possible d'espérer que le jour où elles finiront soit proche. La réalité s’avère cependant souvent différente.
En Italie, la transition vers le veganisme peut-être plus facile qu'ailleurs, car beaucoup de plats sont déjà végétariens à l’origine. En effet, le type d’alimentation standard comprend de nombreuses recettes à base de légumes. Les restaurants quant à eux, proposent de plus en plus de menus végétariens avec la possibilité de modifier le plat en enlevant certains ingrédients tels que la pizza.
Les pizzerias sont presque toujours un choix sûr, car ces dernières années, elles se sont orientées de plus en plus vers le bio, les pizzas complètes et l’utilisation de levure mère ou de fromage végétalien à la place de la mozzarella classique.
Des nombreux Italiens adorent suivre le régime dit végétalien en Méditerranée, qui comprend une consommation quotidienne à base de fruits de saison mais aussi de noix et graines pour assurer l'apport en Oméga-3, et un apport plus important en légumineuses, principale source de protéines pour ceux qui ont choisi d'exclure les aliments d'origine animale.
Qu’est-ce que les végétaliens italiens achètent le plus ?
Les supermarchés, par surprise, sont au premier rang des lieux où manger végétalien : ce n’est pas seulement parce que, depuis près de vingt ans, ils offrent un large choix de produits végétaliens à base de tofu, soja ou seitan, lait de soja, et les hamburgers et mini-des hamburgers végétariens à base de quinoa avec des courgettes, ou des poivrons et des carottes.
Mais aussi parce qu’ils proposent des salades déjà prêtes, des bocaux avec des morceaux de fruits déjà coupés à consommer au vol et, dans le cas des plus fournis, même des sandwichs rigoureusement savoureux avec des tomates en tranches, salade et mayonnaise végétalienne.
Les principaux supermarchés proposant des produits végétaliens sont Lidl, Cadoro et Interspar.
Le lait de végetale est un terme générique pour les boissons similaires au lait provenant de plantes... Le lait de soja, de riz et d’amande sont les types de lait les plus courants d’origine non animale. Il y a aussi le lait de coco, de noisette, d’avoine, d’orge, de millet.
Les mini-hamburger à base de quinoa avec carottes, poivrons, courges et carottes.
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Le tofu est l’un des nombreux produits alimentaires obtenus à partir de graines de soja jaune, dans un effort pour maintenir la comparaison nutritionnelle avec des aliments protéiques animaux.
